Ludger Thiel kocht im Seehörnle

Küchenchef Ludger Thiel verwirklicht im Seehörnle seine Idee von frischer Küche: Er verbindet gut bürgerliche Rezepte mit mediterranem Flair.

Das offene Konzept im Seehörnle reizt ihn besonders. „Ich habe hier die Möglichkeit, Neues auszuprobieren und meine Gäste mit außergewöhnlichen Köstlichkeiten zu überraschen", erklärt Thiel. Zudem lernt er im Seehörnle viel von seinen Mitarbeitern. Denn Menschen mit Behinderungen brauchen bei der Arbeit einen verlässlichen Rahmen, viel Lob und möglichst wenig Hektik - in der Gastronomie eher eine Ausnahme. Im Seehörnle herrscht jedoch eine entspannte Arbeitsatmosphäre.

Nach seiner Ausbildung im Tannenhof arbeitete Thiel in Münster und Hamburg in mediterranen, französischen, südtirolerischen und internationalen Restaurants. Darauf kam er an den Bodensee und kochte im Rebmannshof in Uhldingen schwäbische Spezialitäten. Seit Frühjahr 2010 verwöhnt er die Gäste im Seehörnle.
 
Dem Chefkoch ist es besonders wichtig, seinen Gästen zu fairen Preisen Essen auf hohem Niveau anbieten. Mit regionalen Produkten und saisonalen Gerichten gelingt es ihm immer wieder, seine Freude am guten Essen weiterzugeben.