Vom Wasser, Wald und Weide

• Speisen:
  • Titel: Bodensee Kretzerfilet|35,50 €, Beschreibung: Zart gebratenes Kretzerfilet auf cremigem Kräuterrisotto, begleitet von saisonalem Gemüse und verfeinert mit fruchtiger Apfel-Mandelbutter – ein feines, aromatisches Highlight vom See. 1(Gluten aus Weizen),4,7,9
  • Titel: Wildragout | 32,50 €, Beschreibung: Zart geschmortes Ragout aus aromatischem Wildfleisch. Serviert mit Spätzle, harmonisch ergänzt durch würziges Hörigemüse und fruchtige Preiselbeeren1, 7,12
  • Titel: Zerzupftes Landschwein aus dem Smoker|26,50 €, Beschreibung: 24 Stunden auf Buchenholz geräuchertes Landschwein, langsam gegart und zart zerzupft. Serviert mit würzigem Krautsalat, herzhaften Cowboykartoffeln und Zitronen-Aioli 1(Gluten aus Weizen),3,7,9,10,11,12
  • Titel: Bio-Alpen Hähnchen | 27,50 €, Beschreibung: Zart geschmortes Bio-Hähnchen, aromatisiert mit Orange, Oregano und Salbei, dazu cremige Polenta, frisches saisonales Gemüse und ein intensiver Orangen-Jus – ein harmonisches, herzhaft-fruchtiges Geschmackserlebnis. 9,10